Зеленый горошек – быстро и вкусно!

Помню, как-то в деревне, дедушка сказал мне: “Идем, я тебе кое-что покажу!”. Мне было 5 лет и я впервые увидела как растет зеленый стручковый горошек. Он оказался настолько вкусный, что до сих пор это моя большая, зеленая, круглая любовь.

Делюсь с вами самым легким рецептом запеченного горошка в духовке.

Вам понадобится:

– до 1 кг зеленого стручкового гороха

– ¼ чашки оливкового масла

– 1 столовая ложка (без горки) ваших любимых специй (я брала сушеный базилик и смесь итальянских трав)

– 1 чайная ложка соли (я использую всегда розовую гималайскую соль и тут вы можете солить по вкусу)

– ½ чайной ложки молотого черного перца (по желанию)

К делу:

Разогреваем духовку до 200 С. В это время берем противень и застилаем его пергаментной бумагой. Немного смажьте ее маслом.

Промойте и просушите стручки гороха. Положите их в глубокую тарелку. Полейте оливковым маслом и перемешайте, пока они все не покроются маслом.

Посыпьте их специями и опять хорошенько перемешайте. Теперь выкладываем одним слоем на противень и ставим в духовку на 10-15 мин. Достаем, перемешиваем и опять в духовку на 10 мин, чтобы они подрумянились.

Если у вас очень молоденький горошек, не стоит его держать в духовке больше 10 мин за раз.

Как только вы достанете противень, сразу посыпьте стручки гороха солью и перемешайте. Готово!

Подавать лучше горячим или комнатной температуры.

Текст и фотографии – Дарин Мохаммад

Уютный домашний крекер

Хмурым мартовским днем, мы собрались на небольшой семейный девичник. Дом наполнился теплом печки, ароматом свежих веточек розмарина и бесконечными, очень девочковыми, беседами о самом важном и немного ни о чем. На закуску к вину и разговорам решили приготовить несладкий крекер. Еще один рецепт с которым можно поиграть, добавив что-то свое.

Мы взяли:

  • 200 г цельнозерновой пшеничной муки

  • 50 мл оливкового масла

  • 1/4 ч.л. разрыхлителя

  • 80 мл кипятка

  • соль, перец

  • свежий розмарин

  • кунжут, семечки подсолнечника

А дальше:

  1. На небольшом огне подсушили семечки и кунжут на сковороде.

  2. Все предложенные ингредиенты соединили в одной миске и хорошенько вымесили 5-7 минут.

    Processed with VSCO with m6 preset

  3. Тесто лучше раскатывать на пергаменте уже непосредственно на противне до толщины в полсантиметра. На этом этапе можно добавить крупную соль и немного вдавить ее скалкой.

    Processed with VSCO with j1 preset

  4. Хорошенько разрезаем ножом тесто на кусочки. Пусть их форму вам подскажет сердце.

  5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Крекер должен немного подрумяниться и подсохнуть, но не потемнеть. Мы свой немного передержали. Не дожидайтесь такого же цвета.

    Processed with VSCO with j1 preset

Задушевный рецепт к нам пришел из Telegram канала https://t.me/kompotik.

Текст и фотографии – Кристина Волкова

Готовимся к Пасхе

Один из моих любимых цветов – синий и многочисленные его оттенки. Работая с пищевыми красителями, я редко получала такое удовольствие от процесса, как при работе с природными материалами. А когда везде в помощь идут маленькие ручки, о безопасности и натуральности думаешь в первую очередь.

Сегодня я расскажу вам как сделать пасхальные яйца космически красивыми.

Вам понадобятся:

-красная капуста – 1 шт

-вареные куриные яйца (добавьте немного перепелиных для разнообразия)

-кокосовое масло (смело можно использовать сливочное)

-1 ст. ложка уксуса

-мятая бумага/мочалка (я использовала кусочек натуральной морской губки)

За дело:

1. Разрежьте капусту на несколько не крупных частей, поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения

2. Кипятить в течении 20-30 минут

3. Процедить (вареная капуста остается на ваше усмотрение, нам нужен только получившийся безумно красивый темно-малиновый отвар) и добавить уксус

Чтобы получить эффект разводов или, как я называю, космоса, окуните губку в масло и со всех сторон хаотично прикладывайте к яйцу. Можно взять целлофановый пакет, сжать его – результат будет такой же.

А для того, чтобы получить разные оттенки, достаньте часть яиц через час, через два, через три, а несколько оставьте на ночь. Пару яиц я совсем не трогала и просто положила в раствор, чтоб они стали однотонные и украсила их блестками. Тут ограничить вас может только фантазия!

Христос Воскрес!

 

Текст и Фотографии – Дарин Мохаммад

Простой рецепт овсяного печенья

Делюсь рецептом, который для меня стал настоящей находкой. Настолько простой, что совершенно не понятно, где он был раньше. Готовится за считанные минуты. Совмещает в себе пользу и отличный вкус, подходит для самых маленьких членов семьи и постящихся. А, если вооружиться вдохновением, можно долго играть со вкусом, заменяя дополнительные ингредиенты. За дело!

Вам понадобится:

  • ⁃1 яблоко
  • ⁃1 большой банан
  • ⁃полстакана овсянки
  • ⁃кунжут, лен ( по желанию )
  • ⁃изюм или клюква ( очень рекомендую, но можно обойтись )
  • ⁃грецкий орех (опционально)
  • ⁃корица и другие пряности по вкусу

Processed with VSCO with a4 preset

Ваши действия:

  1. Разогреть духовку до 190 градусов.
  2. Базовые составляющие: яблоко, банан и овсянку – взбить в блендере. На этом этапе я обычно добавляю лен или кунжут и тоже взбиваю с остальной массой.
  3. К основе теста подкиньте горсть ягод (клюква или изюм) и щедро всыпьте пряностей.
  4. Перемешайте и выкладывайте ложкой на противень, застеленный пергаментом. Я капаю немного растительного масла на его поверхность. Надавите сверху на печенье, чтобы придать форму. Если  хочется, чтобы получился более сладкий вариант – посыпьте коричневым сахаром.  
  5. Отправьте противень в духовой шкаф на 20 минут.

А теперь заварите чайничек любимого чая и начинайте пробовать свое произведение. Здорово, что это можно сделать даже вечером в виду диетичности десерта.

 

Текст и Фотографии – Кристина Волкова